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來自四川手法的黑哥勾魂麵,老闆可是親自到中國四川向當地有名的廚師學習廚藝

回到台灣後開了麵店,除了料理手法源自四川,就連食材也是從當地空運,讓台灣朋友不用到四川就能吃到道地的四川美食

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黑哥勾魂麵位在寧靜的民生社區內,當初會知道這間黑哥勾魂麵是因為藝人范瑋琪曾在自己的粉絲專頁上PO出這間店的照片

那時候只覺得店名很有趣還想說真的跟黑人哥有關係哈哈哈哈不過這間其實是黑幼龍的弟弟開的麵館(所以也可以叫黑哥XD)

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店裡不論是空間還是裝潢都讓我對一般的麵館有不同的想法

跟一般社區麵館不同,這裡裝潢明亮,而且也很精緻,在裝潢上一點也不馬虎

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旁邊的櫥櫃有小菜及茶飲都是可以自取的,茶飲免費提供而小菜均一價40元

另外餐具也都是要自取的喔!!

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櫥櫃上也有黑哥勾魂麵秘製的辣醬可以沾小菜,雖然上面寫著激辛不過我覺得沒有字面上那樣可怕

可能是我已經吃習慣辣了哈哈哈哈,他們的辣醬剛吃下去不會有什麼感覺不過後勁還蠻強的

但這樣的辣我覺得反而跟滷味類很搭~~

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牆上有價目表,當然每一桌上也都有菜單,寫好後就可以交給店員了

 

🍴勾魂麵 $100

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黑哥勾魂麵招牌勾魂麵(我好像在講繞口令),如果你一個人來就請你點這道,如果人多那這道真的要點一份來吃

我真的是一吃就喜歡上勾魂麵,果然不失這道菜名的意思啊~~

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勾魂麵用的是牛絞肉,搭配泡發過的辣椒以及蒜香下去拌炒,跟底下的紅油辣醬攪拌後味道非常香辣

如果你真的很能吃辣覺得不夠辣還可以請店員再加辣一種挑戰人類極限的感覺哈哈哈哈

裡面還加有花椒粉,雖然辣不過算是麻辣不是會辣的不舒服的那種,個人覺得反而有開胃的效果

麵條使用的是細拉麵,吃起來口感比較Q彈有咬勁

而且不要看麵少的樣子,份量上也是吃得很飽的,另外點勾魂麵都會附湯,吃完乾麵喝湯整個很滿足

不過真的要說麵剛上來就要馬上拌開,不然等很久才拌會很難拌哈哈哈哈(我們是例外因為要拍完整美麗的照片給你們看XD)

 

🍴川味炸醬麵 $90

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如果有不吃牛肉的朋友的話推薦點使用豬肉的川味炸醬麵

裡面的豬肉跟梅乾菜拌炒有著特殊的香氣,一樣加上辣椒及特製辣醬,需要均勻拌開後再吃

雖然川味炸醬麵一樣會辣不過沒有勾魂麵那樣的辣,但我覺得這樣的辣不會到不舒服反而會想多吃幾口

 

🍴担担麵 $80

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那如果你是豬肉、牛肉都不吃,也是不能吃辣的人的話就比較推薦點担担麵

雖然菜單上担担麵也標示小辣不過我覺得其實根本沒什麼辣味哈哈哈哈,好啦應該是我吃習慣辣了(吃辣可以訓練)

不過我覺得不太辣的原因應該是上面加了近半碗面積的花生粉,所以吃起來不會覺得辣反而還有花生粉的甜味在

而且也加了紅蘿蔔絲跟小黃瓜絲等蔬菜,蔬菜的水分也有稀釋辣醬的作用,有種在吃熱涼麵的感覺哈哈哈

 

🍴燉雞麵 $120

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🍴清湯紹子麵 $80

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兩種湯麵一起說,老闆說這碗清湯紹子麵可是他去四川學做菜的時候陪伴他很久的湯麵所以也很推薦

湯麵的麵條使用的是雞蛋麵,是是中國南方麵食的一種

通過雞蛋和麵粉的混合出來,麵質柔滑而且也很容易吸收湯汁,吃的時候也都能感覺到湯汁的味道在

 

🍴紅油炒手 $70

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紅油炒手可以說是四川的家常味,在黑哥勾魂麵裡也是點餐排名第三名的餐點

炒手皮薄包的也很完整,不會吃到皮肉分離的炒手

搭配又麻又辣卻不會讓你嗆辣到不舒服的紅油,也是會讓人想一顆接一顆的吃

 

🍴雞湯炒手 $70

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如果想吃炒手又想喝湯的話就可以點雞湯炒手,感覺應該很少有店把炒手放在雞湯裡哈哈哈哈

雞湯炒手的湯頭跟燉雞湯的湯頭相同,不過因為雞湯炒手有加其他調料下去所以顏色跟燉雞湯不同

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吃完後覺得黑哥勾魂麵不論在食材上或是味道上都很講究,一切都以四川當地口味為基準

推薦給住在民生社區中午或晚上不知道該吃什麼的朋友一個選擇

 

 

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黑哥勾魂麵FB

▋地址:台北市新東街11巷3號

▋電話:02-27610126

▋營業時間:每日 11:30~14:00、17:30~21:00 


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